清珍鴨肉羹，由於口味獨特，而成為高朋滿座的台南著名小吃，陳老闆的家族中大半為經營鴨隻生意，因此對鴨肉料理極具心得。

清珍鴨肉羹的美味口感，是別處模仿不來的，這完全取決於陳老闆積極埋頭下功夫不斷研究所得，其料理鴨隻的獨門方法，湯頭完全沒有添加蒜頭、辣椒或洋蔥等佐料調味，而是將新鮮鴨隻加上薑母拍碎同煮２小時，將鴨肉去骨切成薄片，放入原汁原味熬燉料理的羹湯，配上白蘿蔔一同燉煮，添點薑絲、黑醋更添風味。清珍鴨肉羹肉質軟嫩柔細、鮮嫩順口沒有一般鴨肉粗硬、乾澀的缺點，原汁熬煮的湯頭天然甘甜，更增添了鴨肉料理獨到的口感，加上薄利多銷的經營理念，所以很受顧客歡迎，陳老闆表示，鴨肉羹為台南府城小吃之一，於三十年前已打響其知名度，原於武廟旁，顧客遍佈全省，現遷於金華路四段 93號，是相當俱代表性的府城小吃之一!!

位於金華路上的清珍鴨肉羹，已是三十年的老店，而鴨肉羹的風味更是遠近皆知!!而店外明亮的招牌，大老遠就能看見。

**誠摯邀請朋友們，有空來品嚐這麼用心經營的好料理。本店位於台南市金華路四段93號，為30年老店，全台南僅此一家，別無分號，營業時間自中午11時30分至晚上11時30分，每月第2及4週日公休。