關於清珍 本店招牌美食
本店榮獲最新一期行遍天下特別企劃<<台南市美食嚴選攻略版圖>>及各大電視節目名主持人一致推薦,台南府城三十年老字號鴨肉羹您非嚐不可。。。
行遍天下企劃中心2004年一月出版...:::請按我,行遍天下完整報導....
 

清珍鴨肉羹,由於口味獨特,而成為高朋滿座的台南著名小吃,陳老闆的家族中大半為經營鴨隻生意,因此對鴨肉料理極具心得。

清珍鴨肉羹的美味口感,是別處模仿不來的,這完全取決於陳老闆積極埋頭下功夫不斷研究所得,其料理鴨隻的獨門方法,湯頭完全沒有添加蒜頭、辣椒或洋蔥等佐料調味,而是將新鮮鴨隻加上薑母拍碎同煮2小時,將鴨肉去骨切成薄片,放入原汁原味熬燉料理的羹湯,配上白蘿蔔一同燉煮,添點薑絲、黑醋更添風味。清珍鴨肉羹肉質軟嫩柔細、鮮嫩順口沒有一般鴨肉粗硬、乾澀的缺點,原汁熬煮的湯頭天然甘甜,更增添了鴨肉料理獨到的口感,加上薄利多銷的經營理念,所以很受顧客歡迎,陳老闆表示,鴨肉羹為台南府城小吃之一,於三十年前已打響其知名度,原於武廟旁,顧客遍佈全省,現遷於金華路四段 93號,是相當俱代表性的府城小吃之一!!

位於金華路上的清珍鴨肉羹,已是三十年的老店,而鴨肉羹的風味更是遠近皆知!!而店外明亮的招牌,大老遠就能看見。

**誠摯邀請朋友們,有空來品嚐這麼用心經營的好料理。本店位於台南市金華路四段93號,為30年老店,全台南僅此一家,別無分號,營業時間自中午11時30分至晚上11時30分,每月第2及4週日公休。

地址: 台南市金華路四段93號 TEL: 06-2289704 營業時間: AM11:30~PM11:30 http://www.puffy.com.tw/duck/

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